Hvis man må spørre om hva som er uunnværlig på kjøkkenet, så er skjærefjølet utvilsomt det første man trenger. Skjærefjølet brukes til å skjære grønnsaker og plassere grunnleggende kjøkkenredskaper på en praktisk måte. Det er for det meste laget av tre, plast eller stål og kommer i forskjellige former som rektangulære, firkantede og runde. Fra antikken til i dag, uavhengig av fattigdom eller rikdom, har det alltid vært tett sammenvevd med livene våre.
Forfedre i den neolittiske perioden oppfant en enkel kvern for å bearbeide ingredienser, som fungerte som forløperen til skjærefjølet. Den er delt inn i en kvernskive og en kvernstang. Kvernskiven er en tykk oval med en base, og kvernstangen er sylindrisk. Steinkvernen ligner ikke bare på skjærefjølet, men deler også samme bruksmetode. Brukere kverner og knuser mat på kvernen, og løfter noen ganger kvernstangen for å hamre, og lager deretter spiselig mat.
Inn i det føydale samfunnet utviklet skjærefjølet seg også fra store og små steiner til primitive hoggeblokker, og deretter gradvis til et enkelt skjærebrett i tre. Materialene er i stadig endring, og utseendet blir høyere og høyere, noe som kan tilskrives den brede massen av arbeidende mennesker. Den første som erstattet steinkvernsteinen, er den tykke formen på trepinnen. Den er laget direkte av tømmerstokker som er tverrskåret, formen er som roten av et tre, temperamentet er primitivt og grovt, det mest egnet for store kniver for å skjære kjøtt og hakke bein.
Etter hvert som produksjonsteknologien ble bedre, utviklet også skjærefjølene som var nødvendige for tradisjonelle kjøkken. Etter 1980-tallet ble alt som var kjent for de eldre ukjent. I tillegg til det originale, rå skjærefjølet og skjærefjølet i tre, fortsatte typene skjærefjøler å øke, materialene fortsatte å bli beriket, og form og funksjon ble gradvis mer variert.
I dag, med utviklingen av materialteknologi, finnes det skjærefjøler laget av bambus, harpiks, rustfritt stål, glass, risskall, trefiber, syntetisk gummi og andre materialer.
Publisert: 09.07.2024