Ifølge rapporten fra FNs helseorganisasjon er de kreftfremkallende faktorene på skjærebrettet hovedsakelig ulike bakterier forårsaket av forringelse av matrester, som Escherchia coli, Staphylococcus, N.gonorrhoeae og etc. Spesielt aflatoksin som regnes som klasse ett kreftfremkallende stoff. Det kan heller ikke elimineres av vann med høy temperatur.Bakteriene på fille er ikke mindre enn skjærebrettet.Hvis fillen som har tørket av skjærebrettet og deretter tørker av andre ting, vil bakteriene spre seg til andre ting ved fillen.En studie fra National Sanitation Foundation (NSF) godkjente i 2011 at bakteriekonsentrasjonen på skjærebrettet var 200 ganger høyere enn på toalettet, og det var mer enn 2 millioner bakterier per kvadratcentimeter av skjærebrettet.
Derfor foreslår helseeksperter å bytte skjærebrett hver sjette måned.Hvis det brukes ofte og uten klassifisering, foreslår å bytte skjærebrett hver tredje måned.
Innleggstid: 15. september 2022